AI 経営サマリー - 2026年5月度
🟢 月間売上 ¥3.42B（前年比+8.2%）— 会津牛の首都圏向け卸が好調。過去最高を更新見込み
🟠 豚肉仕入価格が前月比+12%上昇。代替産地（岩手県）への一部切替で月間¥8.4M削減見込み
🔴 神指工場第2ラインの冷蔵設備で温度異常検知。保守チーム対応中（復旧見込: 本日15:00）
🔵 FSSC22000更新監査（6月予定）に向け、是正報告書3件の提出期限が来週に迫っています
月間取扱高
¥3.42B
▲ +8.2% YoY
出荷量
1,284t
▲ +5.1%
供給充足率
98.2%
▲ +0.8pt
配送定時率
96.5%
▼ -0.3pt
歩留まり率
82.4%
▲ +1.2pt
稼働拠点
5/5
100% 稼働
配送ルート管理
28 ルート稼働中定時率 96.5%
| ルート | 出発地 | 到着地 | ステータス | 到着予定 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|
| R-001 | 神指工場 | 郡山営業所 | 配送中 | 09:45 | |
| R-002 | 神指工場 | 横浜営業所 | 配送中 | 14:30 | |
| R-003 | 本社 | 29屋直売所 | 完了 ✓ | 07:30 | |
| R-004 | 郡山営業所 | イオン郡山店 | 遅延 | 10:15 (予定09:45) | |
| R-005 | 横浜営業所 | コストコ横浜 | 準備中 | 13:00 |
本日の配送効率は前週比+2.3%改善。R-004の遅延は東北道渋滞によるもので、15分以内に解消見込み。横浜方面の午後便は予定通り出発可能です。
生産ライン管理
3/4 ライン稼働総生産量 7.9t
第1ライン — 牛肉部位分割
本日生産量: 2.8t / 4.0t
歩留まり: 84.2%
稼働中
第2ライン — 豚肉スライス
本日生産量: 1.2t / 3.5t
歩留まり: —
設備点検
第3ライン — 鶏肉加工
本日生産量: 3.1t / 3.5t
歩留まり: 81.5%
稼働中
第4ライン — ハム・ソーセージ
本日生産量: 0.8t / 1.2t
歩留まり: 79.8%
稼働中
本日の生産進捗
第2ラインは冷蔵設備の温度異常により10:30に停止。復旧後、15:00から夜間シフトで遅延分の挽回生産を計画中。第3ラインの鶏肉加工は前倒しで目標達成見込み。
品質管理・温度監視
監視ポイント 24異常 1件
冷蔵庫A（神指工場）
-2.1°C
正常
設定: -5°C〜0°C
冷蔵庫B（神指工場）
-1.8°C
正常
設定: -5°C〜0°C
冷凍庫A（神指工場）
-22.4°C
正常
設定: -25°C〜-20°C
冷凍庫B（神指工場）
-18.2°C
警告
設定: -20°C以下 ⚠
✓ ISO 22000
✓ FSSC 22000
✓ HACCP
✓ 会津品質認証
直近検査結果
| 日付 | 検査項目 | 対象 | 結果 | 操作 |
|---|---|---|---|---|
| 2026/05/10 | 一般生菌数 | 牛肉スライス | 合格 | |
| 2026/05/09 | 大腸菌群 | 鶏肉ミンチ | 合格 | |
| 2026/05/08 | 残留抗生物質 | 豚肉ロース | 合格 | |
| 2026/05/07 | 金属探知 | ソーセージ全量 | 合格 |
仕入管理
仕入先産地 42月間仕入高 ¥2.18B
品目別価格動向（前月比）
主要仕入先
| 産地 | 品目 | 月間取扱 | 価格変動 | 操作 |
|---|---|---|---|---|
| 会津地域 | 会津牛 | ¥180M | +3.2% | |
| 北海道 | 豚肉 | ¥240M | +12.1% 🔴 | |
| 宮崎県 | 鶏肉 | ¥156M | -1.4% | |
| 山形県 | 米沢牛 | ¥92M | +5.8% | |
| 岩手県 | 豚肉 | ¥68M | +1.2% | |
| 鹿児島県 | 黒豚 | ¥54M | +4.1% |
北海道産豚肉の価格高騰が継続（飼料価格上昇が主因）。岩手県産への一部切替を推奨します（品質同等、コスト8%減）。切替により月間¥8.4Mのコスト改善が期待できます。会津牛は安定供給が続いており、首都圏向け高級路線の拡大余地があります。
拠点分析
全拠点 5平均効率 92.6%
¥3.42B月間売上
本社（会津若松）¥1.2B — 35%
神指営業所 ¥980M — 29%
郡山営業所 ¥640M — 19%
横浜営業所 ¥520M — 15%
29屋直売所 ¥82M — 2%
🏢 本社（会津若松）
福島県会津若松市花春町6-6
¥1.2B
売上
92%
効率
62名
人員
🏭 神指営業所
主要加工拠点・物流ハブ
¥980M
売上
95%
効率
68名
人員
🏢 郡山営業所
中通り地域の配送拠点
¥640M
売上
88%
効率
32名
人員
🏢 横浜営業所
首都圏向け卸売拠点
¥520M
売上
91%
効率
18名
人員
🛒 29屋直売所
一般消費者向け直販
¥82M
売上
97%
効率
6名
人員
人員管理
総員 186名シフト充足率 94.2%
186
総従業員数
94.2%
シフト充足率
12
本日欠勤
3.2%
月間離職率
部門別人員配置
| 部門 | 正社員 | パート | 合計 | 充足率 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|
| 加工部門 | 42 | 36 | 78 | 96% | |
| 物流部門 | 28 | 14 | 42 | 93% | |
| 営業部門 | 32 | 4 | 36 | 98% | |
| 品質管理 | 12 | 2 | 14 | 100% | |
| 管理部門 | 14 | 2 | 16 | 94% |
来週水曜日（定休日明け）の神指工場シフト充足率が87%。加工部門パート2名の追加確保を推奨。人材派遣会社（テンプスタッフ郡山支店）に打診済み、回答待ち。